三民路上的阿三肉圓，和北門口的肉圓可說是師出同門，比較不同的是，現在的老闆自創「酥脆」外皮炸法，在這裡你可以吃到與眾不同的脆皮肉圓，大肉圓中有豬肉絲、北海道干貝、花菇、蛋，咬下的瞬間，脆脆的薄皮，有濃郁香甜的湯汁，內餡真材實料，層次感多元豐富。

老闆自製的沾醬，味道恰到好處。店門口常常會有排隊的人潮，大家常帶10 個20 個回家與親友分享，用密閉的封口技術包裝，湯汁不會外流。這樣的美味可口，除了絡繹不絕的顧客，Discovery 頻道也曾前來採訪。

老闆說外皮的蕃薯粉有一定的比例，再放入超過100 度的高油溫中，冒泡時撈起，皮的水分蒸發變的酥脆，內餡的湯汁就被鎖在肉圓裡，再淋上醬油、甜麵醬、太白粉勾芡而成的特殊醬汁，美味指數超高。

搭配肉圓的湯品很多，廣受好評的龍骨髓湯、排骨湯、苦瓜湯、金針湯和豬肚湯，多樣的選擇，不同的驚喜