無敵人氣早餐，阿泉爌肉飯，彰化在地人專屬的早餐，有80年歷史的阿泉，早期阿公挑著扁擔沿街叫賣，在舊市區裡巡迴賣著爌肉飯，後來才搬到現址。一透早老彰化人就會在此聚集點碗爌肉飯配碗湯，一天活力的來源。

阿泉的爌肉當天現滷，4點就開始準備，手法與烹調如出一轍，溫體豬肉開始製作，連中間一層油脂也會去除後才串上竹籤，厚工的細節也堅持品質，所以爌肉飯上粒粒分明的米飯再放一塊厲害的爌肉跟醃醬菜，肥瘦各半、均勻上色的爌肉，那看似肥滋滋的感覺，卻一點也不油膩，重點是好香滑有彈性啊！只管大口大口咬，不會卡牙縫的肉，超好吃。沒有單獨賣肉燥飯，但手切肉燥更加費工，阿泉的滷汁，鹹中帶甜，很像阿嬤常常滷的味道，不屬於重口味，每一口都吃得到幸福味。