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狀元糕

平民級的小點心,狀元糕,是個很可愛的阿嬤擺攤賣的小零嘴,狀元糕是台灣傳統小吃同樣也是米食技藝,要做出好吃的狀元糕食材很重要,黃阿嬤用在來米磨成漿後再擠掉水分磨成粉末,利用木製的模具填米末,用高壓蒸氣去蒸熟成形的精緻點心。然而「狀元糕」名稱的由來,是古時候上京趕考的書生途中盤纏用盡因此將米磨成細粉做成小點心沿街販售維生,因而得名。

 

製作完成後,一顆顆小巧玲瓏的狀元糕就會擺在櫃上,黃阿嬤會用布蓋起來就怕受潮,扎實又不偷工減料的狀元糕,吃起來鬆軟綿密,有花生的香濃口味,也有芝麻的香味,嚼勁間吃得到米香,熱熱吃入口即化,放冷吃別有番滋味。

 

 

 


  • 扎實的狀元糕,入口鬆軟綿密,有花生及芝麻的香濃口味
    扎實的狀元糕,入口鬆軟綿密,有花生及芝麻的香濃口味
  • 古早味攤車
    古早味攤車
  • 平民級的小點心,狀元糕
    平民級的小點心,狀元糕
  • 狀元糕是台灣傳統小吃同樣也是米食技藝
    狀元糕是台灣傳統小吃同樣也是米食技藝
  • 扎實的狀元糕,入口鬆軟綿密,有花生及芝麻的香濃口味
  • 古早味攤車
  • 平民級的小點心,狀元糕
  • 狀元糕是台灣傳統小吃同樣也是米食技藝

發佈日期:2024-03-28       更新日期:2024-04-26       發佈單位:城市暨觀光發展課       瀏覽人次:73
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