夜晚的民族路很熱鬧，宵夜最佳去處非阿源烤肉莫屬，當招牌的紅燈籠亮起，許多人就會在阿源烤肉前選購台前玲琅滿目的食材，食材也井然有序的陳列在台前，只會拿出部分讓客人選擇，等食材快沒有才會再補貨，讓消費者格外舒心，是在地人才曉得的美食名單。

在台前很少看見猶豫不決的客人，因為等待烤好出爐的時間需要 20-30 分鐘，客人要快手點餐，夾在一盤盤選好的食材，快速給店家，加上先前因為炭烤煙霧大基於環保因素故前半段炭火直烤，後半段則用電熱管烤箱，邊烤邊刷起獨門醬料，反覆的純熟技術轉動著爐火上的食材，在火候的拿捏上，即刻鎖住食材的鮮甜，撒上芝麻後若是想吃點辣，最後也會再撒上胡椒粉，阿源烤肉主要以刷厚醬為主，所以每樣精心的食材上都會有著好吃的醬，看著那帶點焦黑的烤肉串讓人食指大動。無論是點海鮮、肉類或是米血、豆腐，那外皮略微焦香內裡卻好軟Q，這時候來一杯啤酒或是飲品看著電視嗑著美食，好過癮啊！