不是只有夜市才有蚵仔煎，彰化市區裡也有專賣蚵仔相關料理的小店，「民生路蚵仔蓋飯 」將夜市簡單的料理搬到店面裡，在民生路上一開就是幾十年，唯有在地人才知曉這鮮美不變的獨特美食，新鮮又肥美的蚵仔在鐵盤上滋滋作響，老闆熟練的舀起一湯匙的蚵仔先後淋上自調的麵漿，加入雞蛋與青菜，雙面煎製為金黃接著淋上甜甜醬汁就上桌了，煎到邊緣微焦還有些微的勾芡，越是簡單越顯得食物的原味更加的樸實，百吃不厭。

蚵仔蛋蓋飯的創意原為隱藏版美食，變成招牌後成為老主顧必點佳餚，新奇的蓋飯鋪滿整個白飯上，加上瘦肉肉燥，拿起湯匙一口接著一口，可以吃得優雅也可以吃得霸氣，保持軟嫩的蛋充滿香氣，蚵仔也好有彈性鮮度滿分，融合的滋味是難以形容的，傳統口味或是創意料理老闆都發揮得淋漓盡致，難怪好得人心。