早期吃潤餅是因為寒食節，後來與清明節混合後，人們在祭祀祖先時也會拜潤餅皮。

家香潤餅在三民市場旁，時節到人潮湧入排隊等候購買潤餅皮，忙得不可開交的老闆擦著潤餅皮，一張張薄透光的潤餅皮放上大量的蔬菜後再做成一捲一捲的潤餅，好適合當下午茶點心。

潤餅皮要好吃，就是自家製的濕性麵糰在專用鐵板上擦起潤餅皮，難度高因此要有實力的才有辦法做出這一片片的餅皮，潤餅好不好吃看的是老闆的炒功、好手藝，五顏六色的菜盤就擺在眼前，檯前攤開一張張潤餅皮，大量的蛋皮、青蔬層層堆疊落在其上，最後輕輕的在小山前撒上花生糖粉、香菜，接著就將潤餅扎實的捲起來，清新的滋味與無負擔的交纏，瞬間在唇齒間彈開來，配料也太豐富了，而家香也是彰化市唯一有瘦肉、滷肉、雞絲、素食口味，變化多端的口味符合大眾的喜好，午後就來嚐鮮吧。