市售的麻糬分很多種,有的有包餡料、有的則是不包餡料直接將口味灑在外面,彰化有幾家老店麻糬,受到在地人歡迎,其中「玉瓏坊」就屬於傳統的包餡麻糬,手工製作新鮮的麻糬,小小一顆塞口也不用擔心內餡會灑落在地上,皮也很軟,會讓人有時路過就會繞進巷子裡入手一盒麻糬,麻糬就是那讓人回味再三的小點心。
早期麻糬會拿到台化賣,後來才擁有自家店面,出自玉華珍同門,另起爐灶的玉瓏坊,遵循岳父的老手藝,每日現做的玉瓏坊麻糬在門市裡可以直接看到店家製作的流程,每個服務員都會戴上手套與口罩,衛生大大提升。麻糬的外皮需要多方多製作才能開始包起餡料,自家挑選的花生碾成花生粉,格外香甜,特選的紅豆也是每日熬煮而成。直接選擇入手的顆數,老闆就會開始為您用櫻花風的盒子打包,由於麻糬沒有防腐劑兩天內必須食用完。麻糬上撒了黃豆粉,香氣十足,拿起一顆接著咬下是軟Q的麻糬皮瞬間蹦開了,伴隨而來的是綿密紅豆,皮薄餡多。完全不覺得自己在吃麻糬,就連花生也好香,整個不黏膩,口感相當好,當天一口氣就吃了4顆,吃過就難以忘懷的味美,難怪連食尚玩家都來報導呢!
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